Gateau à la carotte (Recette américaine – Carrot cake)
(par Stef & Sylvie Chichmanian)

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

300 gr de sucre en poudre
275 gr de carottes râpées (~5 carottes)
275 gr de farine
275 ml d’huile
60 gr de noix hachées grossièrement (ou noisettes)
4 oeufs entiers
3 cuillère à café de cannelle
2 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de vanille liquide
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique

Instructions :

Râper les carottes.
Préchauffer le four à thermostat 5/6 (180°C) pendant 10 minutes environ.
Mélanger avec un fouet ou une fourchette : la farine, la levure, le sucre, la pincée de sel, les épices (cannelle & gingembre), les noix (ou noisettes) et la vanille.
Ne pas utiliser de robot / mixer… Le mélange des ingrédients secs peut être préparé la veille.

Lier avec l’huile.
Ajouter les carottes, puis les oeufs un par un en remuant.
Bien mélanger le tout.

Verser dans un moule antiadhésif (ou en silicone à beurrer); Moule à cake ou moule rond de 25 cm de diamètre.
Cuir au four pendant 50 minutes environ, à thermostat 5/6 (180°C). Le gâteau doit être bien gonflé et ferme au toucher. Une lame de couteau piquée dans le gâteau doit ressortir sèche.
Selon le four, prévoir quelques minutes de cuisson supplémentaires.
Laisser refroidir 15 minutes minimum avant de démouler.

Résultat :